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GASTRONOMÍA

 

Las almendras garrapiñadas de Raquel Cortés

 

Antonio Leal Cortés

[Viernes, 1 de mayo de 2009] [09.00]

 

 

 

Este primer domingo de mayo, día 3, en España, Hungría, Portugal, Sudáfrica y Lituania, se celebra la festividad que conmemora a las madres: el Día de la Madre.

Yo me siento muy orgulloso de la mía, que se llama Raquel Cortés y, en su homenaje, quiero compartir con todos ustedes este video casero –rodado y editado en pocas horas- en el que mi madre elabora unas riquísimas almendras garrapiñadas.

Para elaborar esta receta tan tradicional y sabrosa, y preguntándole acerca de las proporciones adecuadas, me ha comentado que son idénticas para ambos ingredientes, es decir, para 250g de almendras, 250g de azúcar. Como han visto la receta no puede ser más sencilla. Sí que es conveniente añadirle una cuchara sopera de agua al principio, para ayudar a derretir mejor el azúcar.

Les puedo asegurar que mientras las hace huelen de maravilla, pero luego saben mejor. Y por la sartén no hay que preocuparse, según ella, con agua caliente sale fácilmente, el azúcar se disuelve.

 

 

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