COCINA PARA TORPES
Lentejas rápidas con chorizo
Marius Böck
Fotos: Raquel Palomera
[Viernes, 13 de febrero de 2009] [09.00]
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Bienvenidos seáis amigos lectores, a una nueva entrega de “Cocina para torpes”.
Nos encantaría poder hablaros de cómo preparar platos tan exuberantes como una ensalada de vieiras, canutillos rellenos de carabineros, o aves de corral embuchadas de frutos secos, pero la realidad es que, después de ver la despensa y lo transparente que se ha vuelto la nevera, hemos optado por un plato de la antigua Grecia que siempre gusta en nuestras mesas. ¿De qué estamos hablando? De lentejas, esa legumbre rica y sabrosona.
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Podemos encontrar muchas variedades de esta legumbre por el mundo, desde la más pequeña de Turquía, hasta la ancha y basta de California. Pero la verdad, es que nos quedamos con la única e inigualable lenteja conejera o ‘tipo Lanzarote', que podemos comprar en el resto del país. Los aficionados a este plato nos darán la razón, eso si, acompañándolas siempre de buenos complementos – chorizo, verdurita y un refrito – para realzar más el sabor.
Para elaborar unas ‘lentejas rápidas con chorizo' haremos acopio de los siguientes ingredientes:
- 250 gr. de lentejas de Lanzarote
- Una cebolla mediana
- Media zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta (opcional)
- 1 copita de vino blanco El Grifo
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 1 o ½ chorizo curado
- Agua o caldo
- Sal
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Ponemos una cacerola a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar, mientras, picamos menudito la cebolla, la zanahoria, los ajitos y la cebolleta. Lo echamos a la cazuela y, tranquilamente, esperamos que poche. Cuando ya empieza a dorarse, añadimos el chorizo que, previamente, habremos cortado en taquitos y lo rehogamos, con cuidado que no se nos queme, de lo contrario el pimentón del embutido nos puede amargar la comida. Incorporamos la salsa de tomate, las lentejas y revolvemos bien.
Una vez hemos hecho lo anterior, añadimos el caldo o agua –depende del gusto-hasta que lo cubra bien.
Ya sólo nos falta dejarlo cocer medio tapado, vigilando el fuego y añadiendo caldo a medida que lo pidan las lentejas. Al cabo de un poco más de una hora tendremos un buen plato listo para comer.
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Con los tiempos que corren todos vamos a tener tiempo suficiente de experimentar nuestras propias recetas con lentejas, así que, si alguien quiere participar con alguna receta le invitamos a que nos envíe un mail a este correo electrónico: marius_lanzarote@hotmail.com.
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